La mejor forma de definir de la manera más simple posible lo que significa variable cuantitativa, es hacerlo diciendo que es toda aquella variable que toma valores numéricos.

O dicho de otro modo, es toda aquella variable que podamos definir con un número, lo que a su misma vez implica, que podamos realizar cálculos aritméticos con ella (por ejemplo: sumar, restar, etc.).

Cuando hablamos de variables cuantitativas, nos podemos referir a dos tipos de variables: